Gofika som funkar för hela familjen. Det är sött, gott och kladdigt! I dessa ljuvliga bärtider är det dock bra läge att bryta av med lite syrliga körsbär, röda vinbär el hallon.
Den här typen av fika är toppen att ha på lut i frysen (tinar snabbt, goda iskalla) och funkar till både små och stora gottegrisar!
Kladdmuffins med fudgeglasyr
Ibland toppar jag dessa kladdmuffins med mockarutsglasyr, andra gånger med ganache (lika delar grädde och mörk choklad plus en nypa salt), eller så trycker jag ner en dumle i smeten – men just idag blir det en söt fudgeglasyr!
Tips! Det är nästan en fördel att inte göra dessa för stora. Då får man nämligen rum att garnera med en klick grädde och bär på toppen också.
10-12 st
Kladdkakssmet:
100 g smält smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
30 g kakao
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt
Fudgeglasyr:
0,75 dl grädde
0,75 dl socker
20 g sirap
50 g 60 % choklad
37 g smör
En nypa salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.
Klä en muffinsplåt med muffinsformar.
Visp ägg och socker pösigt och blanda ner det smälta smöret. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Fyll formarna med smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
Sjud socker, grädde, sirap, hackad choklad och salt i en kastrull i ca 10-12 minuter. Ta av från plattan. Rör ner smöret. Låt svalna lite och häll ner lite fudgesås i varje muffinsgrop. Låt stelna i kylen.
Toppa gärna med en klick grädde och massa bär!
Förvara i kyl el frys (utan grädde/bär)
en smaksak 