Höstens comfort food stavas gryta, håller ni inte med?

Här kommer mitt senaste hopkok.

Köttgryta

En klassisk köttgryta som är hur god som helst. Det är många moment men å andra sidan har du mat i flera dagar. Lika god med ris som potatis. God i matlådan och går bra att frysa in.

1 kg högrev

Salt, peppar

Smör/olja att steka i

4 msk tomatpure

4 msk fond

Timjan, färska kvistar el 1 tsk torkad

4 lagerblad

5 dl rödvin

5 dl vatten

2 morötter

2 palsternackor

200 g champinjoner

140 g bacon

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 msk soja

2 msk vetemjöl

Gör så här:

Putsa köttet och skär det i bitar.

Bryn i omgångar i en riktigt het panna i smör/olja, salta och peppra och lägg över i en gryta.

Addera puré, fond, timjan, lagerblad, rödvin och vatten i grytan och låt puttra i ca en timme under lock.

Skär morötter och palsternacka i bitar.

Skär svampen i bitar, låt fräsa i smör/olja några minuter tillsammans med lök och vitlök.

Knaperstek små bitar av bacon.

Addera grönsaker, lök och bacon till grytan och låt koka ytterligare 45 minuter.

Smaka av med soja och red grytan med vetemjöl utblandat i lite vatten.

Smaka av och servera med ris el potatis.