Månadsarkiv: oktober 2023

Walles siffertårta

Den här tårtan råddade jag ihop till Walentins födelsedag, samt till en kompis barn som fyllde 6, respektive 9. Toppen att dela en siffertårta då. Man står bara på var sin ända av tårtan så blir det rätt siffra 😁

Nu ska vi krångla till det lite och använda både en mörk och en ljus botten och flertalet fyllningar. Men så blir det rasande gott också!

Walles siffertårta

En riktigt maffig och god siffertårta med smak av choklad, nutella och hallon. Enkel att garnera med sitt favoritgodis!

Chokladbotten

Tips! Botten som blir över fryser man in och använder till ”tårta på burk”, cakepops, dammsugare el arraksbollar.

Gör en 0,5 sats av detta recept i en lite mindre långpanna (23,5 x 36,5 cm) Grädda i ca 12-15 minuter el tills en sticka kommer upp torr. Låt svalna.

Ljus botten (Recept från Emma Brink Rask)

2 ägg, 1,5 dl socker och 1 tsk vaniljsocker vispas riktigt pösigt. Smält 30 g smör och blanda med 1 dl mjölk. Blanda 2 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver. Blanda försiktigt samman allt och häll det i samma ugnsform (23,5 x 36,5cm, klädd med bakplåtspapper) som chokladbotten har gräddats i. Grädda på 175 grader varmluft el vanlig ugn i ca 10-15 minuter el tills en sticka kommer upp torr. Låt svalna.

Nutellafyllning

Värm upp 70 g grädde med en nypa salt och vispa snabbt ner 200 g nutella med elvisp. Låt stå en stund.

Nutellamousse el Chokladgrädde

Här kan man antingen använda denna nutellamousse fast med 1,5 gelatinblad el så använder man denna chokladgrädde. Det är en smaksak om man vill förstärka nutellasmaken el använda en mer klassisk chokladmousse.

Hallonsylt

Använd en fast sylt, 2-3 dl beroende på hur stor din tårta blir. Om din hemkokta är för lös så vänd ner ett blötlagt gelatinblad som du värmer upp med lite av sylten. Blanda sedan med resten av sylten och ställ kallt.

Hallongrädde

Den här hallongrädden är en stor favorit, det vet ni nog redan. Gör en dubbelsats.

Godis

Välj ditt favoritgodis till garnering.

MONTERING

Skär ut den siffra du önskar i båda bottnarna.

Använd gärna en mall av bakplåtspapper.

Lägg chokladbotten på ett tårtfat.

Bred ut nutellafyllningen i ett tunt lager och ställ kakan i kylen tills nutellan stelnat lite. (Det blir lättare att få på moussen då).

Spritsa el bred ut nutellamoussen el chokladgrädden.

Bred hallonsylt på den ljusa botten och lyft sedan den över tårtan.

Spritsa ut hallongrädden i önskat mönster ovanpå.

Garnera med godis! Klar att servera.

Enkel chokladtårta

Lämna ett svar

Egentligen är det chokladgrädden i den här kakan som jag vill dela med mig av! Äntligen har jag ramlat över ett recept på en god och fast chokladgrädde el chokladmousse som passar fint i tårta. Man vill ju absolut inte ha en för lös tårtfyllning nämligen.

Det här är en enkel tårta med lite färre moment. Men riktigt god ändå förstås!

Enkel Chokladtårta

Det här är en lättgjord chokladtårta som har en god och fast chokladfyllning och en trevlig glaze. Jag kunde som vanligt inte låta bli aprikosmarmeladen, men den kan man hoppa över och istället servera tårtan (el garnera varje bit) med vispad grädde.

Tårtbotten

Tips! Som en kul grej har jag även testat att byta ut en del av smöret mot olja och det funkade bra.

175 g mjukt smör

2,5 dl strösocker

4 ägg

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper. Vispa smör, socker och vanilj krämigt. Addera ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner vattnet i smeten följt av mjölblandningen. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 min el tills ytan är fast och en sticka kommer upp torr. Låt svalna.

Chokladgrädde

Tips! Jag har provat många varianter av den här; ibland utan smöret och istället med 0,5-1 dl grädde istället. Blir bra varje gång!

100 g mjölkchoklad

100 g 60% choklad

1 burk (250 g) mascarpone ost

50 g mjukt smör

2 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Hacka och smält chokladen, låt svalna lite. Vispa mascarpone, mjukt smör, socker och vanilj krämigt. Vispa ner chokladen. Nu bör du ha en fast fyllning.

Ev fyllning (valfritt)

Fast sylt el exempelvis hallon

Chokladglasyr

100 g 60 % choklad

80 g vispgrädde

15 g smör

En nya salt

Gör så här:

Hacka chokladen. Koka upp grädde och salt och häll över chokladen och smöret. Låt stå en stund och vispa sedan slät. Låt svalna. Ställ i kylen en stund (rör då och då) tills den känns lite tjockare.

Garnering

Strössel, färska bär, grädde…..

MONTERING

Dela tårtbotten i två delar.

Lägg den understa på ett serveringsfat.

Lägg chokladgrädden i en spritspåse om kommer fylla tårtan med sylt. Isåfall gör du en ring av chokladgrädden runt hela ytterkanten (som en mur som håller sylten på plats).

Spritsa ut ev sylt på botten.

Täck med chokladgrädden och lägg på den andra botten.

Bred ut glasyrem på kakan. Garnera valfritt. Låt stå i kylen en stund så att glasyren sätter sig. Låt gärna kakan stå framme en stund innan servering.

Vaniljkaka med äpplen

Lämna ett svar

Äppelkaka går alltid hem på hösten så här kommer ett nytt recept att addera till samlingen.

Vaniljkaka med äpplen

Riktigt saftig kaka som kombinerar två favoritingredienser; vanilj och äpplen.

Tips! Den här kakan lämpar sig bäst i en klassisk pajform och äpplena kan du självklart strunta i el ersätta med valfria bär (ca 200 g), strösocker (ca 1 msk) och lite potatismjöl (ca 1 tsk).

Vaniljkräm:

3 msk marsan”pulver” från Ekströms el gammaldags vaniljsås”pulver” från Blå Band.

2 dl mjölk

1,5 tsk vaniljsocker

Smet:

125 g mjukt smör

2 dl strösocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1,25 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

3 st inhemska äpplen

1 tsk av vardera strösocker, kanel och nystött kardemumma

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme. Smörj en normalstor pajform.

Vispa samman pulver med mjölk och vaniljsocker och ställ åt sidan en stund för att tjockna.

Vispa smör och socker krämigt några minuter och vispa sedan ner äggen. Blanda ner vaniljsåsen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Fördela smeten i pajformen. Kärna ur äpplena och skär dem i skivor. Blanda med socker och kryddor och tryck ner dem i smeten. Grädda kakan i ca 30-35 minuter el tills kakan fått fin färg och en provsticka kommer upp torr. Låt svalna och ställ gärna kallt över natten.