Månadsarkiv: september 2023

Chokladbollsnalle

1 svar

Har man tre barn (och jobbar som konditor) så hamnar man ofta på att baka till kalas. Men om sanningen ska fram så är ju många barn mest intresserade av att ha en tårta och inte lika intresserade av att faktiskt äta den. Jag upplever iaf att glass, kakor, godis och salta snax går före. Men chokladbollar går alltid hem!

Och plötsligt hände det, jag kom på att man kan laga chokladbollstårta med ett tema. Den här gången blev det en nalle. Söt va? ☺️

Här kommer några användbara tips!

-Använd ett helt vanligt chokladbollsrecept som du gillar.

-Laktosfritt smör, glutenfria havregryn och sockerpasta gör att de flesta kan äta den utan att smaken påverkas. (Skönt att slippa baka extra till allergiker).

-Använd tajta plasthandskar när du formar själva huvudet. Känns fräschast så! (Finns i både mataffären el på Clas Ohlson).

-Tips på hur man gör enkla djuransikten är en googling bort. Finns massa tips på pinterest.

-Till ansiktet använde jag mandelmassa och sockerpasta. Den beiga tonen fick jag genom att blanda in lite kakao i vit sockerpasta.

-Kavla mandelmassa/sockerpasta på bakplåtspapper, gärna med en kavel som inte är i trä. Ta hjälp av pepparkaksformar el barnens lek-lera formar.

-Öronen hålls uppe av två tandpetare. (Håll koll på dem vid fikat bara så de tas bort).

Hoppas ni blev inspirerade att laga egna chokladbollsdjur!

Bakad äppelcheesecake

3 svar

Vissa provlagningar blir bättre än andra. Det här blev en fullpott!

Kakan är ett hopkok av flera recept. Blir ofta bra när man kombinerar delar av olika recept som man gillar till något eget.

Bakad äppelcheesecake med smultopping

En riktig 10-poängare om du frågar mig. Konsistenserna och smakerna sitter så att säga! Vanilj, kanel, kardemumma och äpplen gifter sig fint med varandra.

Det må vara flera moment i kakan, men svår är den inte.

Botten:

75 g smält smör

200 g mixade digestivekex

1 tsk kanel

Fyllning:

450 g Philadelphiaost

1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)

3 ägg

50 g citronjuice

2 tsk vaniljsocker

Äppelfyllning:

2 äpplen

1 tsk strösocker

1 tsk kanel

Smultopping:

50 g smält smör

1 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

0,5 dl havregryn

1 msk ljus sirap

0,5 tsk nystött kardemumma

En nyp salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.

Blanda kex, smör och kanel och tryck ut till en botten i formen.

Vispa samman färskost, kondenserad mjölk, ägg, citronjuice och vanilj. Häll i formen.

Kärna ur äpplen och tärna dem smått. Blanda med socker och kanel och strö bitarna över kakan.

Sätt in i ugnen 15 minuter.

Gör under tiden smultoppingen genom att blanda samtliga ingredienser.

Ta ut kakan och smula över toppingen.

Fortsätt grädda i ca 25 minuter till el tills kakan är stabil och toppingen fått fin färg.

Låt svalna och kallna.

Snabb lövbiffswok

2 svar

En snabb middag kommer lastat! Fick väl godkänt av sambon med kommentaren ”addera den här till samlingen”. Barnen åt också upp, men till dem så fiskade jag upp köttbitarna eftersom ”hettan” ligger i såsen.

Aningen yakiniku inspirerad kan man väl säga. Nu kör vi!

Börja med att fräsa på 2 pressade vitlöksklyftor i smör. Höj värmen och bryn 4 lövbiffar nerskurna i små bitar. Krydda sedan med ca 2 msk kikkoman soja, 1 msk schalottenlöksfond, 1 msk tomatpuré, 1 msk sweet chilisås, svartpeppar, lite riven ingefära samt bankad och finhackad citrongräs. Häll över ca 1 dl vatten och låt koka samman en kort stund. Smaka av.

Servera med jasminris, rostad lök och persilja el koriander. Salta jordnötter och srirachamajo el sweet chili blir pricken över i!

Tips! Det här är ju en prima rätt att woka fram på muurikkan. Och då adderar vi såklart sockerärtor, purjolök och paprika också när vi nu har gott om plats i pannan.