Månadsarkiv: augusti 2023

Tigerdrömmar

Lämna ett svar

Gillar ni drömmar? Egentligen tycker jag att de mest bara smakar sött och smälter bort i munnen, men det är ju iof trevligt i sig!

Dagens drömmer vinner på sitt namn och utseende. Snygga va!

Recept från recept.se

Tigerdrömmar

Söta och vackra, smälter i munnen.

25-35 st beroende på storlek

125 g smör

2,5 dl stösocker

0,75 dl raps el solrosolja

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthonssalt

1,5 msk kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Vispa smör, socker och vanilj poröst och häll sedan ner oljan i en stråle under fortsatt vispning.

Blanda mjöl och salt och rör ner det i smeten och blanda till en deg.

Dela degen på hälften och blanda kakaon i den ena degen.

Ta en liten bit deg från varje deghalva och blanda ihop till en boll. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter.

Obs! Det sticker i ögonen av hjorthornssaltet när man öppnar ugnsluckan så ett tips är att vända bort huvudet.

Glutenfri mandelkaka

Lämna ett svar

Den här kakan är verkligen supersaftig! Den påminner lite om mazariner faktiskt.

Receptet ramlade jag över på ett utländskt intagramkonto.

Glutenfri mandelkaka med citron

Riktigt saftig och god kaka som har en fin mandelton och fräsch touch av citron. När det kommer till mandelkakor vill jag nästan alltid para ihop dem med mandellikör. Så jag serverar gärna med vispad grädde smaksatt med Amaretto helt enkelt.

200 g smält smör

Skal av 2 citroner

Saft av 0,5 citron

260 g strösocker

4 ägg

180 g mandelmjöl

70 g kokosflingor

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Top:

Flagad mandel

Florsocker till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme.

Klä en springform, 24 cm med baklåtspapper.

Gnugga samman citronzest och socker mellan fingrarna för att få fart på smakerna. Blanda sedan samtluga ingredienser i en skål. Häll smeten i formen. Toppa med ett generöst lager flagad mandel och skjutsa in i nedre delen av ugnen i ca 40 min el tills kakan fått fin färg och stannat helt när man skakar formen. Testa att en provsticka kommer upp torr. Låt svalna.

Fetaostägg

Lämna ett svar

Här kommer ett snabbt och gott lunchtips för ensamätaren. Perfekt om du jobbar hemifrån. Lämnar en lätt och skön känsla i magen och ger utrymme för bröd el dessert efteråt.

Smält smör/olja i en liten stekpanna. Smula ut 25-50 g fetaost i ytterkanten av pannan. Knäck ner ett ägg i mitten och låt fräsa en stund. Krydda. Ge några broccoli- och blomkålsbuketter ett snabbt uppkok, häll av vattnet och toppa ”omeletten” med grönsakerna samt annat som du gillar, exempelvis soltorkad tomat, valfri lök, riven getost el parmesan samt srirachamajo och färska örter.

Tips! Du kan också toppa med gårdagens rester, kanske lite stekt kyckling el tacofärs.

Klart på bara några minuter!

Syltgrottor

Lämna ett svar

Se så enkelt en klassisk liten syltkaka blir festlig med lite vit choklad och pistagenötter.

Himla goda och fina, svårt att bara norpa en. Men hur var det nu igen…”är dom små får man ta två…” 🙂

Syltgrottor

Genom att baka syltgrottorna i mini muffinsform blir alla garanterat snygga! Välj den sylt som du själv gillar, men bäst blir det om sylten är ganska fast i konsistensen.

24 st

200 g mjukt smör

4,5 dl vetemjöl (270 g)

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning och garnering:

Fast sylt (jag tog hemkokt rabarber/hallon som ger fin syra) Räkna ca 1 tsk per kaka

Lite smält vit choklad

Lite hackade pistagenötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 grader vanlig ugnsvärme.

Klä en mini muffinsplåt med mini muffins formar.

Arbeta snabbt samman ingredienserna till degen. Väg degen och dividera vikten med 24 så vet du hur mycket varje boll ska väga (23-24 g st).

Rulla bollar av degen och lägg ner dem i formarna. Gör försiktigt en grop i varje boll. Inte för liten, vi vill få rum med mycket sylt.

Fyll gropen med sylt, det får gärna ”bulla över lite”, den kommer sjunka en aning under gräddningen.

Grädda i ca 15 minuter, eller tills kakorna har fått lite vacker färg. Låt svalna helt innan du tar upp dem ur plåten.

Garnera kakorna med choklad och nötter.

Cornflakeskakor

Lämna ett svar

Krispigt och gott godis som fick strykande åtgång på vårt senaste kalas.

Originalrecept från Jennys matblogg.

Cornflakeskakor

Krispiga, söta och chokladiga. Ett måste på gottebordet, året om!

175 g smör

1,5 dl strösocker

0,75 dl kokosflingor

4 dl krossade cornflakes

1 msk kakao

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1 krm salt

Chokladtäcke:

200 g smält mjölkchoklad

1 msk neutral olja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft el vanlig ugnsvärme. Klä en brödform (el motsvarande storlek på form) med bakplåtspapper.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna (förutom chokladen).

Tryck ut smeten jämt i formen och grädda 15-20 minuter. Låt svalna.

Blanda den smälta chokladen med oljan och bred över kakan. Låt stelna i kyl. Skär upp i små munsbitar. (Förvara i kyl el frys).