Den här sommaren har jag tänkt att ska gå i potatissalldens tecken. Knappt så jag har några recept alls på bloggen. Men det är ju en himla god och smidig sommarrätt bara man ser till att alltid koka för mycket nypotatis – det får bli tricket. För då är en sallad aldrig många minuter bort.

Receptinspiration från Elle mat & vin.

Krämig dillpotatissallad

Den här salladen blev vårt tillbehör på midsommar till den grillade entrecoten. somrig och god!

900 g nypotatis/färskpotatis

2-3 salladslökar

0,5 dl olivolja

0,5 dl neutral olja

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk vitvinsvinäger

1 msk kapris

1 kruka dill

1 tsk flytande honung

1 dl majonnäs (Hellmans exempelvis)

Flingsalt, svartpeppar, rostad lök

Gör så här:

Koka skrubbad potatis mjuk i saltat vatten. Häll av och låt svalna.

Mixa olja, vitlök, vinäger, kapris, dill och honung slätt. Blanda el mixa ner majonnäsen. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

Blanda såsen med klyftad potatis. Klipp över lök och toppa med extra kapris och dill om så önskas och ev lite rostad lök.