Etikettarkiv: nyttigt

Grymt mellis för bråkmagar!

Vårt hem börjar anta en beboelig form just nu. Det viktigaste är klart, köket (och sovrummet så klart)! 🙂 Och nu har jag ett stooort kök, inte med den modernaste spisen kanske och inte har jag överdrivet mycket bänkyta heller. Men jag har mer skåp för förvaring och jag har yta. Och en balkong där många frukostar och middagar kommer äga rum när vädret tillåter! Woop woop!

Det här får bli startskottet för mer bakning med mandelmjöl. Bra resultat är motiverande, så är det bara! Dessa blev till förra veckan…jag lever på sparade recept igen tills uppackningen är klar.

Glutenfria, laktosfria och sockerfria. Men ändå förbaskat  saftiga och goda. Hur det är möjligt? Mandelmjöl, banan, kokosolja och kryddor är svaret. Det här blir prima mellis även för min bråkmage som blåser upp sig bara jag tittar på mjöl!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dessa var vårt ”bilgodis” när vi åkte ner till Linköping från Åland/Stockholm. Kanonbra mellis som varken kräver kyl eller pålägg.

Dessa är löjligt enkla att lyckas med, alla klarar av att baka dem!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mellanmålsmuffins för bråkiga magar

Snälla och hälsosamma ingredienser ger saftiga och smakrika muffins. Perfekta till mellanmål och det bästa är att pålägg känns överflödigt. Det här receptet kommer jag definitivt göra igen, men då provar jag nog tillsätta nötter, frön eller bär också så de blir extra bra för mage och själ. Både kokosolja och mandelmjöl finns att få tag på i de allra flesta mataffärerna idag. Dubblera gärna receptet så får du ut en hel muffinsplåt med 12 muffins.

7 små muffins

100 g mandelmjöl/2,5 dl

2 ägg

1 banan

0,5 dl smält kokosolja med kokossmak

1 tsk kanel

0,5 tsk nystött kardemumma

0,5 krm äkta vaniljpulver

0,5 tsk bakpulver

2 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200°. Mixa samtliga ingredienser. Häll smeten i muffinsformar som är placerade i en muffinsplåt. Grädda i ca 15 minuter.

Favoritmat! ♡

Sedan jag upptäckte kycklingfärs har det blivit en storfavorit när jag vill äta fräsch mat. Det var med Leilas kycklingburgare som allt startade. 🙂

Här på bloggen finns 2 liknande recept på kycklingfärsbiffar, båda proppfulla med friska smaker. Här och  här hittar ni dem. Då så, tredje gången gillt, kycklingfärsbiffar i ”ny” tappning. Ni som inte har provat ännu, vad väntar ni på..? 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till biffarna blev det kokt mathavre med torkade aprikoser (osvavlade såklart!), krämig getost, tomat, färsk spenat och honungsmelon. Det är jättegott att klippa ner torkade aprikoser i gryn, det bidrar med uppskattat tuggmotstånd och lite sötma.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag mosade ihop en superpiffig gucka till middagen. Det här behöver du för 4 portioner;

2 mogna avokado

2-3 msk crème fraîche

en skvätt citronsaft

lite riven färsk ingefära

flingsalt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kycklingfärsbiffar med basilika och mynta

3-4 portioner

400 g kycklingfärs

o,5 kruka färsk basilika

0,5 kruka färsk mynta

gräslök

0,5 röd chili

1 vitlöksklyfta

färsk ingefära

skal av 1 citron

1 tsk Kikkoman sojasås

0,5 tsk flingsalt

Smör/olja att steka i

Gör så här:

Finhacka kryddor, gräslök och chili. Pressa vitlök och finriv ingefära (ca 1 tsk) och citrusskal. Blanda samman med resten av ingredienserna och forma små bullar. Stek på medelvärme tills de är genomstekta.

Kakao nibs

Kakao nibs (eller kakaokross) är krossade kakaobönor utan skal. Kakao innehåller den högsta halten antioxidanter av alla födoämnen vi har. Rå kakao är bland annat bra för hjärtat, hjärnan och matsmältningssystemet. Kakaobönor är otroligt näringskoncentrerade, en riktig hälsobomb alltså! Egentligen så kan jag ju sammanfatta genom att skriva- spring och köp! Du hittar dessa godbitar i välsorterade matbutiker, i hälsokostaffärer, i chokladbutiker och på nätet.

2-4 tsk om dagen kan man äta. Ät som de är, använd i müslin, på gröten, i smoothien, i desserter eller som garnering…

Kakao nibs är kanske inte det godaste jag ätit men med tanke på hur bra de är för oss så ska jag börja tugga på de här varje vecka. (Kanske istället för alla praliner jag smaskar på..) Det är bra crunch i dem och de smakar som rå kakao, lite höigt eller nästan sandigt… Visst blev man himla sugen av min fina beskrivning..? 🙂